De acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011, os principais alergénios que podem estar presentes nas nossas receitas incluem:

1. Cereais com glúten: trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut e derivados e produtos à base destes cereais, com exceção de xaropes de glicose, incluindo dextrose, à base de trigo, maltodextrinas à base de trigo, xaropes de glicose à base de cevada e cereais utilizados na confeção de destilados alcoólico, incluindo álcool etílico de origem agrícola.
2. Crustáceos e produtos derivados.
3. Ovos e produtos à base de ovos.
4. Peixe e produtos derivados, com exceção de gelatina de peixe usada como agente de transporte de vitaminas ou de carotenoides e como clarificante da cerveja e do vinho.
5. Amendoins e produtos à base de amendoins.
6. Soja e derivados, excetuando óleo e gordura de soja totalmente refinados, tocoferóis mistos naturais (E 306), D-alfa-tocoferol natural, acetato de D-alfa-tocoferol natural, sucinato de D-alfa-tocoferol natural derivados de soja, filoesteróis e ésteres de fitoesterol derivados de óleos vegetais produzidos a partir de soja, éster de estanol vegetal produzido a partir de esteróis de óleo vegetal de soja;
7. Leite e produtos lácteos (incluindo lactose), com exceção lactossoro utilizado na confeção de destilados alcoólicos e lactitol.
8. Frutos de casca rija: amêndoas, avelãs, nozes, caju, nozes pecan, castanhas do Brasil, pistáchios, nozes de macadâmia e derivados.
9. Aipo e produtos à base de aipo.
10. Mostarda e produtos derivados.
11. Sementes de sésamo e produtos derivados.
12. Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/l, em termos de SO2 total que deve ser calculado para os produtos propostos como prontos para consumo ou como reconstituídos, de acordo com as instruções dos fabricantes;
13. Tremoço e produtos à base de tremoço.
14. Moluscos e produtos derivados.